16 mai 2007
Snacking chic & Madeleines fraîches...
A l'instar des autres épiceries chic & tendance, Fauchon élargit sa gamme en proposant dorénavant une boulangerie au 30 place de la Madeleine. Christophe Adam, chef pâtissier de son état, y officie et relance l'esprit créatif, gai et ludique caractéristique du renouveau de la maison.
Le snacking chic de la place de la madeleine propose des pains "tradition" et
"bien-être" parmi des mini-pains "or & vanille", des madeleines à la truffe, au roquefort, aux algues et autres oranges-miel.
Un nouveau spot goûter à ne pas rater.
Le Carré Mangue: Mousse légère à la vanille de Tahiti, mangue fraîche et biscuit pistache
aux zestes d'orange.
Le Maki: Gelée de noix de coco et de mangue roulée , mousse citron vert et cake sirop d'érable. 
15 mai 2007
Après Gü, vient Frü...
26 avril 2007
Are you Rich ?
Le nouveau Hot Spot dont on se murmure le nom dans les appartements parisiens ?
Rich.
Ce nouveau restaurant ne se trouve nullement comme on pourrait s'y attendre, dans le Triangle d'or de la capitale. Rich siège au 14 rue Cadet dans le neuvième arrondissement de Paris.
Ce nouveau restaurant bénéficie d'une entrée spectaculaire (bravo au décorateur) dans un style à la fois contemporain et légèrement baroque. La carte reste classique avec un soupcon d'originalité dans les pièces et dans la cuisson des aliments.
A deguster en petite robe noire!
Entrées
Plats
Desserts
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18 mars 2007
Beignets au sésame complet
Mélanger dans un grand bol, la farine de blé blanc avec le lait de soja. 
Mélanger dans un deuxième bol, le sésame complet et le fructose. 
Incorporer le mélange sésame - sucre au mélange farine de blé - lait de soja.
Rajouter un sachet de levure chimique.
Travailler la pâte ainsi obtenue jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Travailler au rouleau à pâtisserie.
Laisser reposer 1 heure en retravaillant de temps en temps la pâte au rouleau. 
Une fois bien reposée, découper la pâte en donnant aux morceaux, la forme souhaitée (rondelles, coeurs etc.). 
Faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Servir tiède. 
On pourra au choix les napper de sucre ou de confiture. Miam.
Mesures
Pour une vingtaine de beignets
500g de farine
400ml de lait de soja
30g de sésame complet
60g de fructose
Le fructose et le lait de soja peuvent se trouver dans des épiceries Bio comme Naturalia ou dans des épiceries asiatiques.
=> www.naturalia.fr
05 mars 2007
Un soupçon de poudre blanche dans un nuage de lait
Non, non ce billet ne parlera pas de cocaïne, ni de toute autre substance illicite.
La poudre blanche en question c'est l'Agar agar.
Aga-quoi dirons certains !
L'agar-agar est un produit gélifiant obtenu à base d'algues rouges. Riche en fer, incolore et inodore, c'est une alternative idéale aux végétariens ou aux autres qui n'ont pas envie de déguster une gelée à la framboise et aux os de porc. (erk!)
J'avais découvert cet extrait d'algues aux vertus uniques lors de mes aventures culinaires du côté du quartier chinois. Toujours avide de nouveautés , je n'avais alors pas manqué de m'extasier sur une succulente gelée au thé vert et sans sucre étonnament rafraîchissante en pleine canicule parisienne.
Etant en ce moment en plein chamboulement culinaire métaphysique, je me suis procuré ce weekend le premier livre de Claire Chapoutot (cf. blog Clea cuisine). L'ouvrage en question se nomme "Agar-Agar" tout comme d'autres pourraient s'appeller "Pain" ou encore "Soja, Tofu et cie". L'ingrédient de base de toutes les recettes est comme vous l'avez deviné l'agar-agar.
Une belle graine de bouquin comme l'on dit, adapté à celles et ceux qui ont juré de prendre un peu plus soin de leur assiette. L'agar agar y remplace bon nombre de matières grasses et autres substances servant à "lier" les préparations.
PS: J'ai testé le dessert Rêve d'Orient (en couverture), mon assiette trouée à coup de fourchette s'en souvient encore. !
21 février 2007
Brunch dominical au Pain Quotidien
Vous connaissez Le Pain Quotidien? 
Il s'agit d'une franchise belge qui s'est fait une spécialité de proposer à ses clients des assortiments de pain frais et variés.
La spécialité de la maison, c'est la Table Commune; sorte de grande table de jardin en bois sur laquelle chacun tend la main pour piocher dans l'appétissante corbeille à pain ou se servir de la divine pâte à tartiner au lait !
11h10, Place du Marché St Honoré.
C'est déja la queue au Pain Quotidien.
Tous les touristes et les parisiens lève-tôt que j'avais entraperçu dans le métro se retrouvent là ! A croire que tout le monde me suivait !! Ben voyons brr (là je m'emporte).
Le gentil serveur nous demande 20mn de patience ! SVP ! Whoah ! 20mn, je ne suis pas sure de tenir, mon estomac crie déja famine ! Bon , finalement, attendre 20 mn sous les délicats rayons du soleil, Place du Marché St Honoré , il y a pire.
En plus mes bottes Marc Jacobs se doivent de prendre un peu le soleil , je les trouvait un peu pâlottes ces derniers temps !
10 petites minutes plus tard, nous nous frayons un chemin dans le restaurant bondé (tout Paris brunche le dimanche!). Evidemment histoire de se noyer dans le décor, la commande, ce sera un Brunch !
Mon Verdict: Le pain etait très frais, j'ai ADORE la pâte à tartiner au lait (moi qui deteste le Nutella). C'est fou, mais la pâte à tartiner au lait est légère !(je souligne l'antinomie !) En plus on peut en acheter après dans la petite épicerie du RdC.
Un bon brunch, très sympa si on est du genre sociable et qu'on a peur de se faire bousculer toutes les 10mn (pardon, je voudrais passer ! )
En bonus, on peut comme moi s'extasier sur les sac Fendi des filles qui passent devant le restaurant !
Le Pain Quotidien
18 Place du Marché St Honoré
Paris 1
12 février 2007
Le Cristal Room Baccarat
Le Restaurant Cristal Room Baccarat occupe actuellement un ancien hôtel particulier
de l'Ouest parisien.
La salle à manger principale a été
conçue à l'origine par Marie-Laure de Noailles.
La vénérable maison lorraine de cristallerie s'est
depuis laissée séduire par le modernisme et l'anti-conformisme
sophistiqué du créateur Philippe Starck.
Dans un décor de marbre, de voiles et de
gigantesques lustres en cristal noir Baccarat, on peut déguster une
carte qui varie chaque mois et offre de véritables merveilles gustatives.
Entre autres délices, Homard Clouté à la vanille, Omble Chevalier
croustillant sur la peau et lardons, coings au caramel etc. On pourra ensuite après le dessert et en guise de digestif, visiter le Musée Baccarat.
Cristal Room Baccarat
11 Place des Etats Unis Paris 16
29 janvier 2007
1728
Comme certains d'entre vous ont dû le remarquer, je n'ai pas posté
beaucoup d'articles ces derniers temps ! Eh oui, préparation d'examens oblige, je n'ai pas beaucoup de temps pour mettre à jour le blog au fur et à mesure. Mais bon, j'ai pris de bonnes resolutions et je vais m'atteler à être beaucoup plus présente dans mon dressing préféré !
Place au 1728, le salon de thé préféré de Miss Blablabla. Mon prochain goûter se déroulera dans cette vénérable institution, haut lieu des pâtisseries Pierre Hermé.
A l'origine, il s'agit d'un hôtel particulier de la rue d'Anjou. Lafayette y a vécu à son 
époque. L'endroit a été édifié comme son nom l'indique en 1728. Il a néanmoins gardé tout le faste et la magie du 18e siècle !
Des boiseries Louis 16, un décor vénitien, des tapisseries provenant de la Savonnerie Royale d'Aubusson; tout respire le calme, le charme et la volupté.
Côté cuisine, cela me semble bien prometteur ! aahhh j'ai hâte ! :)
28 janvier 2007
Le Millefeuille à l'ananas et au citron
Un samedi après midi du mois de Janvier, il ne fait pas encore assez froid pour s'emmitoufler. 
Ce
samedi sera donc une journée "Parc".
Ce sera le parc du Luxembourg.Quelques bourrasques de vent, fous rires et observations de canards plus tard, nous voici à l'intérieur d'un café à l'ambiance de titi parisien. On y entendrait presque un morceau d'accordéon !
Le service est
à l'image des clichés parisiens, râleur et à la sympathie
quelque peu brusque ! L'assiette est elle à l'image de la cuisine
française: divine pour les papilles et les mirettes !
J'avais opté pour un
millefeuille à l'ananas et au citron... et je me suis retrouvée avec un
millefeuille en pétales d'ananas confit fourré d'une farce à la crème de citron
terriblement onctueuse ! Un vrai délice !
Les assiettes de nos voisins
offraient les mêmes délices visuels et distillaient de subtiles odeurs de potiron frais.
A essayer pour ceux qui aiment
l'ambiance "Amélie Poulain prend le goûter avec Mamie" ou qui veulent tout simplement faire découvrir à des amis étrangers le
Paris des cartes postales !
Le Luxembourg
58 Blvd St Michel
Paris 6
M° Luxembourg
18 janvier 2007
Chez Georgette, Le blog de cuisine d'une mémé bourguignonne
Voici le blog de cuisine d'une mémé bourguignonne pas comme les autres. La dame est dotée d'un humour féroce; curieux mélange de Mamie Gateau meets Samantha Jones de SATC. On y parle dentier, porte-jarretelles, petits-enfants, site cochon et oignons.
Tout cela est bien gras mais tout simplement irrésistible !
Petite liste des recettes à disposition:
- Hamburger Géant pour étouffer mes petits-fils,
- Galette des Rois 2007: une fève de plus dans mon tiroir...une de moins au ratelier de mon époux
- Chapon bien tendre pour invités édentés
Tout un programme !
Mémé Georgette, c'est par ici !
PS: Merci Miss Ketchup pour ce moment de fou rire. :)
